Fogón de leña, la cocina del pasado en el presente
El fogón de leña ha sido por mucho tiempo la herramienta para cocinar en el interior de la república. Aunque las modernas estufas y fogones es la forma más cómoda para cocinar, cuando se quiere hacer esas delicias de la cocina panameña el fogón de leña hace su aparición.
La tortilla asada, el sancocho y el tasajo son algunos de los platillos que he tenido el privilegio de saborear salido directamente del fogón. El humo, el fuego y el olor son elementos que parecieran que te hipnotizaran y te llevan a darle una mirada a esta cocina del pasado en el presente.
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